By Christoph Ribbat,Pilar Estelrich Arce

ISBN-10: 8498093740

ISBN-13: 9788498093742

Un passeig agradable in step with l. a. història de los angeles restauració, des dels seus orígens fi ns a l’època
actual. Un llibre amè i intel·ligent, ple d’anècdotes divertides, sobre què passa a les entranyes
de les cuines i l. a. societat en què s’insereixen. Un estudi sociològic que repassa cronològicament
la gastronomia i l’impacte econòmic que genera i les seves repercussions socials. Del
fast a l’slow foodstuff, de l. a. haute a l. a. nouvelle delicacies, de l. a. consultant Michelin al Gaut Millau, de la
cuina mol·lecular a l’ecològica, dels orígens de les hamburgueseries a l. a. història de l. a. fundació
del Bulli a los angeles Costa Brava, Al cor del eating place no és només una història cosmopolita dels
250 anys d’història del eating place, sinó també un excel·lent recorregut in keeping with los angeles literatura i la
pintura (Marcel Proust, Joseph Roth, Truman Capote, Ernest Hemingway, Edward Hopper...).
Un tast cultural deliciós.

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Al cor del restaurant: Perquè a les cuines s'hi cou molt més que menjar (Catalan Edition) by Christoph Ribbat,Pilar Estelrich Arce


by Michael
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